温哥华米其林指南新晋餐厅介绍
探索温哥华米其林指南新增餐厅，包括Sumibiyaki Arashi和Good Thief等，体验高端美食。
- 1 min read
温哥华米其林指南新晋餐厅介绍
如果你错过了，昨晚温哥华的米其林指南颁奖典礼为多家餐厅添加了新的星级殊荣。在这些获奖者中，许多人都位于被称为“米其林一里”的区域。
什么是米其林一里？
米其林一里是指沿Main Street延伸的一段区域，这里聚集了许多米其林星级、Bib Gourmand（优质美食，物超所值）和米其林推荐的餐厅。
昨晚颁奖典礼上有三家餐厅在这一地区获奖。
Sumibiyaki Arashi
其中之一是Sumibiyaki Arashi，这是一家仅有14个座位的亲密烧鸟餐厅，由Peter Ho主厨掌舵，因其炭火烤制的菜肴而闻名。
米其林评论道：“在这个低调的14座Mount Pleasant吧台，主厨Pete Ho为温哥华的烧鸟树立了新的黄金标准。”
“多道菜的菜单包括了像红蟹茶碗蒸和柚子、酥脆的炸豆腐配甜酱油等菜品，但菜单的中心则是精心准备的鸡肉串，使用binchotan炭火烧烤。结合特别挑选的优质鸡种、精湛的屠宰技艺、巧妙的调味以及出色的烤制技巧，所呈现的结果简单却深刻。从完美烹饪的脆皮鸡胸和鸡腿，到如鸡‘生蚝’和心脏等不太常见的部位，每一口都是启迪——难怪这是城中最热门的预订。”
Good Thief
另一家获得米其林认可的餐厅是Good Thief，在颁奖典礼上获得了Bib Gourmand。
由主厨Jonathan Lee主理，兄妹俩Vincent Nguyễn和Amelie Thuy Nguyễn共同拥有的Good Thief被描述为“现代罗宾汉的精神”。
米其林写道：“被形容为隔壁Anh and Chi（Bib Gourmand）的叛逆小弟，这家生动的酒吧和餐厅提供了对越南菜肴更自由、创新的诠释，配以同样灵感十足的鸡尾酒。”
“紧凑的菜单包括了小盘菜，适合作为酒吧小吃，例如多汁的binchotan烧烤串，或是完美炸制、酥脆的青蛙腿，配以撕碎的薄荷和诱人的甜酸酱，以及更丰盛的菜品，如配有Dungeness蟹肉的简单蒜香面条。甜点的惊喜在于一款分层慕斯蛋糕，采用香蕉、花生和泰国辣椒制成，搭配椰子冰淇淋和鱼露焦糖。无论如何，绝不要错过那些精彩的饮品——许多饮品都可以不含酒精。”
不仅Good Thief获得了Bib Gourmand，其酒吧经理Vysion Elter还获得了米其林特别鸡尾酒奖。
Elem
最后，Elem也作为一家新推荐的米其林餐厅加入了这个行列。
在这里，主厨Vish Mayekar（曾在La Tana、Pepino’s和Elio Volpe工作）与现代阿富汗餐厅Zarak的Hassib Sarwari和Winnie Sun合作，提供了一份以Mayekar的旅行为灵感的菜单，特色菜包括海鲜、当地农产品和大胆的风味（想想灵感来自印度烹饪的慢炖菜）。此外，还有Sun主理的精彩鸡尾酒菜单。
温哥华米其林一里餐厅完整更新列表
- Published on Main — 3593 Main St., Vancouver (One Michelin Star)
- Burdock and Co — 2702 Main St., Vancouver (One Michelin Star)
- Bar Gobo — 237 Union St., Vancouver (Recommended)
- Elem — 2110 Main St., Vancouver (Recommended)
- Good Thief — 3336 Main St, Vancouver (Bib Gourmand)
- The Acorn — 3995 Main St., Vancouver (Recommended)
- Torafuku — 958 Main St., Vancouver (Recommended)
- Como Taperia — 201 E. 7th Ave., Vancouver (Recommended)
- Anh and Chi — 3388 Main St., Vancouver (Bib Gourmand)
- Sushi Hil — 3330 Main St., Vancouver (Bib Gourmand)
- Sumibiyaki Arashi — 363 E. Broadway, Vancouver (One Michelin Star)
- Suyo Modern Peruvian — 3475 Main St., Vancouver (Recommended)
- Song (by Kin Kao) — 317 E. Broadway, Vancouver (Bib Gourmand)