温哥华新餐厅TOUK：探索当代柬式美食

温哥华新餐厅TOUK：探索当代柬式美食

在加拿大《顶级大厨》第11季中大放异彩的厨师Chanthy Yen，正准备迎接一个全新的挑战：在温哥华开设一家餐厅。

这位备受赞誉的厨师透露，他将在温哥华开设首家餐厅TOUK，担任共同所有人和执行厨师。这个概念最初于2020年在蒙特利尔的疫情期间以小型快闪餐厅的形式出现。

TOUK计划于2025年11月开业，餐厅将自称为首家提供当代柬式美食的地方。

即将开业的餐厅位于1152 Alberni St.，原为米其林认可的餐厅Archer的旧址，该餐厅在今年早些时候关闭。

TOUK在高棉语中意为“船”，将代表Yen的旅程，致敬这位柬-加厨师的记忆和遗产。

Yen表示：“我一直梦想拥有一个可以以对我而言真实的方式庆祝柬式美食的空间。”

“TOUK旨在尊重我的根源，同时推动柬式美食在当今烹饪领域的边界。”

餐厅开业时，预计面积为2,295平方英尺，主餐厅可容纳50位客人，酒吧可再容纳5位。此外，还有一个名为LOOLAA的二层酒吧，能够容纳20位客人品尝鸡尾酒并享用免费小吃。

我们了解到，菜单将包括单点和固定价格的菜品，融合“柬式与法式的影响”，而空间则以温暖的色调和柬埔寨艺术家FONKi创作的三联画为特色。

除此之外，知名调酒师Tara Davies（Chupito）负责TOUK的鸡尾酒项目，酒单则由Jayton Paul（Chez Céline）和Virginie Semery（St. Lawrence）共同策划。

我们将持续关注这一新餐厅的更多详细信息，敬请期待！

TOUK

地址: 1152 Alberni St., Vancouver

Instagram: TOUK Instagram