温哥华新餐厅TOUK：主打现代柬式美食

温哥华新餐厅TOUK：主打现代柬式美食

主厨Chanthy Yen在《顶级主厨加拿大》第11季中表现出色，现在他即将迎接一个新的挑战：在温哥华开设一家餐厅。

这位备受赞誉的主厨宣布，他将在温哥华开设自己的首家餐厅TOUK，担任共同所有人和执行主厨。这个概念最初是在2020年疫情期间，在蒙特利尔的小型快闪餐厅中诞生。

TOUK预计将于2025年11月开业，致力于提供前所未有的现代柬式美食。

即将开业的餐厅位于1152 Alberni St.，这是曾经获得米其林认可的Archer餐厅的旧址，该餐厅于今年早些时候关闭。

TOUK在高棉语中意为“船”，将代表Yen的旅程，致敬这位柬籍加拿大大厨的记忆和文化。

Yen表示：“我一直梦想拥有一个空间，可以以我认为真实的方式来庆祝柬式美食。”

“TOUK旨在尊重我的根源，同时推动柬式美食在当今烹饪领域中的边界。”

开业时，餐厅的面积为2295平方英尺，主用餐区可容纳50位客人，酒吧旁另有5个座位，还有一个二层的立式酒吧LOOLAA，能够容纳20位客人品尝鸡尾酒和享用免费小吃。

我们了解到，TOUK的菜单将推出单点和套餐，融合“柬式和法式影响”，并营造出温暖的色调和柬埔寨艺术家FONKi创作的原作三联画。

此外，获奖调酒师Tara Davies（Chupito）为TOUK开发了鸡尾酒项目，而酒单则由Jayton Paul（Chez Céline）和Virginie Semery（St. Lawrence）共同策划。

我们会继续关注所有细节，敬请期待！

TOUK
地址：1152 Alberni St., Vancouver
Instagram: TOUK Instagram