温哥华新餐厅TOUK：庆祝柬埔寨美食

温哥华新餐厅TOUK：庆祝柬埔寨美食

在《Top Chef Canada》第11季中大放异彩的Chef Chanthy Yen，正准备迎接一个全新的激动人心的挑战：在温哥华开设一家餐厅。他宣布将作为共同拥有者和执行主厨，开设他在该市的首家餐厅——TOUK。

TOUK的概念起源于2020年疫情期间在蒙特利尔举办的小型快闪餐厅，现已发展成为一个全新的餐饮项目，预计将于2025年11月开业。这家餐厅自我标榜为首创，并承诺将带来现代柬埔寨美食。

TOUK餐厅位于1152 Alberni St.，原为米其林认可的餐厅Archer的旧址，后者在今年早些时候关闭。TOUK在高棉语中意为“船”，它将代表Yen的旅程，致敬这位柬埔寨裔加拿大厨师的记忆和文化遗产。

“我一直梦想拥有一个可以庆祝柬埔寨美食的空间，让我感到真实，”Yen表示。“TOUK旨在尊重我的根源，同时推动柬埔寨美食在当今烹饪领域的界限。”

开业时，TOUK将拥有2295平方英尺的空间，主餐厅可容纳50位客人，吧台额外可容纳5位。二层的立式酒吧LOOLAA将可供20位客人享用鸡尾酒和免费小吃。

TOUK的菜单将包括单点和固定价格的菜品，融合柬埔寨和法国的烹饪风格，餐厅内部将装饰温暖色调，并展示柬埔寨艺术家FONKi创作的原创三联画。

奖项获得者调酒师Tara Davies（Chupito）负责TOUK的鸡尾酒项目，酒单则由Jayton Paul（Chez Céline）和Virginie Semery（St. Lawrence）共同编制。

随着更多细节的披露，我们将持续为您跟进，敬请期待！

TOUK

地址： 1152 Alberni St., Vancouver
Instagram： TOUK Instagram