温哥华新开韩国面馆：Korea Noodle House
Korea Noodle House在温哥华Burnaby的Crystal Mall开业，提供正宗韩式刀削面和多种美食，吸引众多食客。
- Harrison Ming
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温哥华新开韩国面馆：Korea Noodle House
在大温哥华地区，Burnaby的Crystal Mall是一个备受推崇的美食中心。不仅当地居民对此赞不绝口，甚至连好莱坞名人Jimmy O. Yang也曾为这里的美食打过广告。因此，毫不奇怪的是，Lower Mainland最火热的餐厅之一在这里开业，且每天都在热卖。
餐厅介绍
新开设的Korea Noodle House是由名厨Wonil Lee和他的兄弟Wonseok Johann Lee共同创办的韩国餐厅。
我们有幸与Johann聊到了这家新餐厅、他哥哥Wonil的成名之路，以及餐厅如何每天吸引长队和热销的秘诀。
明星厨师的美食之旅
Wonil最初因参加韩国烹饪竞技节目《Yes, Chef》而受到关注，该节目由著名厨师Edward Kwon主持。这次机会使他能够在Kwon的多家高档餐厅工作，包括Eddy’s Cafe和The Spice。
而这只是Wonil成功故事的开始，他后来成为了热门烹饪节目《Please Take Care of the Refrigerator》的常驻嘉宾。
之后，Wonil开设了自己的招牌餐厅211 Table，并在旗下公司Papas的名下扩展了多个餐饮项目，如Papa Donas和Be:meal Bakery。
如今，Wonil已在YouTube上崭露头角，活跃于多个拥有数十万订阅者的频道。Korea Noodle House也是Wonil的首家加拿大餐厅。
此外，Korea Noodle House的厨房还有许多在韩国高档餐厅拥有丰富经验的厨师，其中包括主厨Hansoo Jeong。
Jeong在东南亚的多家知名韩国餐厅担任主厨多年，还曾帮助Akira Back的Dosa获得米其林一星，并在瑞士的达沃斯论坛上代表韩国，与世界各地的顶级厨师同台烹饪。
Korea Noodle House的魅力
Johann表示：“我们的理念源于一个简单的想法：我们想要介绍正宗的韩国美食——那些韩国人在家里实际吃的菜肴。”
对于Johann和Wonil来说，最好的方式就是提供Korea Noodle House的招牌菜：刀削面（kalguksu）。
对于从未品尝过刀削面的人来说，这道菜字面意思是“刀切面”，是标志性的韩国舒适食品。面条是新鲜制作、手工切割，并在浓郁的肉汤中供应。Johann还解释说，对于韩国人来说，这就像越南的米粉或日本的拉面，当你需要温暖和安慰时，它就是一碗丰盛的美食。
“在很多方面，刀削面是韩国人的灵魂食品，”他说。“我们觉得这是一道很适合与温哥华分享的菜肴，因为它不仅仅是食物——它传达了韩国人从小成长中获得的温暖与传统。”
尽管Wonil经营着多家餐厅，但这对他和团队来说是全新的尝试。
Johann表示：“这是我们专门为北美创建的新概念和品牌。我们希望本地化，而不是简单地引进现有菜单——寻找当地人真正喜欢的菜肴，使用我们能够新鲜采购的本地食材。”
成功的秘诀
这种温暖的韩国舒适食品是Korea Noodle House几乎每日售罄的主要原因。
Johann提到：“有时某些菜品在晚餐时间就会售罄。我们正在积极增加厨房产能，以确保这些人气菜品始终可供选择。”
尽管Korea Noodle House旨在提供正宗的韩国风味，但这并不意味着餐厅不在菜单上进行创新。例如，他们的Chicky Chicky Ginseng（人参鸡面）就对传统食材进行了增强，加入了浓郁的鸡肉高汤，以创造平衡的口味。
“这样，我们将韩国的身份与当代的感性结合起来，提供了一种每个人都可以享受的新风格面条，”Johann说。
除了刀削面，Korea Noodle House的菜单上还有其他许多美味的选择，例如咸香的泡菜煎饼Kimchi Chew Chew、配有融化奶酪的脆土豆饼Seoul Cheese Has、酱油腌制的海鲜拼盘Soy Drunken Seafood和酱油腌制的嫩牛肋排Galbi Me Tender。
Johann补充说，在试营业期间，团队一直在尝试不同的本地食材，并密切关注顾客的反馈，以完善菜肴。
“这使我们能够提炼口味，确保品质一致，甚至探索新菜品。在我们正式开业时，我们的目标是提供一种既真实的韩国风味又完美契合当地社区的菜单——舒适、美味，还有一些惊喜。”
Korea Noodle House目前正在试营业，盛大的开业活动即将公布。
地址
Korea Noodle House
地址：4500 Kingsway #1812, Burnaby
Instagram: Korea Noodle House