Nook在Coal Harbour的闪亮开幕

Nook在Coal Harbour的最新分店以其时尚的市中心氛围和美味的意大利菜肴吸引了众多食客。

Nook在Coal Harbour的第五家也是最新的分店，是其迄今为止最引人注目的开幕，展现了时尚的市中心氛围。

地址: 1155 Melville St., Vancouver
营业时间: 午餐、晚餐，天天开放
电话: 604-606-1919
网站: nookrestaurants.com

Nook一直以来都是轻松邻里餐厅的象征，以其披萨和意大利面闻名。现在，它进入了一个新纪元。

“我们试图在更大的空间中捕捉老Nook的舒适感觉，”总经理Sean Manson表示。

这标志着Richard Jaffray时代的开始，他是Cactus Club Cafe成功背后的动力。三年前，他与Earls连锁的创始人分道扬镳。随后，他的公司LFG收购了Nook及其在Kitsilano的相关餐厅Oddfish和Radish。

Jaffray表示：“Nook是一个伟大的邻里概念，我一直对其充满敬意。它对很多人来说都是一个特别的地方，因为它感觉本土而且个人化，拥有温暖的款待和持续的优质食物。它是我想参与的业务，因此，当收购机会出现时，LFG绝对是最合适的选择。”

LFG代表着追求卓越的理念，包括领先者、创始人和进取者。Jaffray补充道：“当然，LFG还有其他几个含义，但归根结底，它是关于我们为所做的一切带来的能量。”

LFG品牌包括完全拥有的餐厅（Nook、Oddfish、Radish、The Chase、The Frederick）以及合作伙伴（Hawksworth Group、Shelter、Shed）。后两家餐厅分别位于多伦多和托菲诺，虽然我没有访问多伦多的场所，但BC省的餐厅都很有吸引力。

说到卓越，Jaffray最近吸引了Lee Cooper来担任餐饮运营领导，尽管他曾售出L’Abattoir的股份，计划将家人搬到维多利亚。Jaffray表示，Cooper将支持Nook的重点。

在Coal Harbour的位置，披萨和自制意大利面仍是主打，为食客们提供简单的舒适食物，配以多样的沙拉和开胃菜。“我们的概念受到意大利的启发，”Jaffray说，“许多客人喜欢家庭式用餐。Nook以简单的开胃菜、自制意大利面和披萨、趣味鸡尾酒以及来自小酒庄的优质美酒而闻名。”

不过，这家市中心新店在菜单上有些变化：提供几种单点主菜——一只烤半只鸡和一份托斯卡纳风味的12盎司肋眼牛排，配有腌制樱桃番茄、Grana Padano、香醋汁和芝麻菜。

三周前我去访时，觉得这里很好地捕捉到了Nook的温暖个性，但有了衣橱的升级。服务专业、热情，适合休闲餐厅。高高的天花板吸收了经典摇滚音乐和房间里热闹的谈话声。U形吧台成为中心，所以如果你只想喝一杯，随时可以光临。

我喜欢的甘蓝沙拉，丰富而咸香，配有脆脆的鹰嘴豆、Valentine萝卜、腰果碎、细腻的Grana Padano，所有这些都与美味的腰果酱结合在一起。Soppressata披萨上有晒干的橄榄、stracciatella奶酪和辣蜜，十分令人满意——蜂蜜带来微微的热感与甜蜜的低语。

一份小牛颊部宽面条显示出他们对意大利面的理解。意面的口感弹性十足，味道不错。小牛肉配以炖汁非常嫩，撒上大量的Grana Padano，融化后散发出鲜美。真是一道美味佳肴。只在这个位置提供的烤半只鸡色泽金黄、多汁鲜嫩，搭配Castelvetrano橄榄、葡萄干、鹰嘴豆和柠檬。

甜点方面，开心果与白巧克力慕斯搭配黄油饼干和百香果，足够清爽，令人愉悦！至于提拉米苏，感觉轻盈，尽管热量不低，但味道有点温和——我希望Kahlua和朗姆酒的风味更浓一些。

在酒方面，有Le Goff在手，你绝对找对地方。酒单自然以意大利酒为主，价格友好，主要以红酒为主，既能代表皮埃蒙特、威尼托和托斯卡纳等酒区，又有许多酒是按杯供应。鸡尾酒则倾向经典：spritz、bellini和negroni（快乐时光只需11加元）。啤酒来自Four Winds和Peroni。

Jaffray正在践行LFG的座右铭，积极进取。

“我们正在逐步扩大Nook，一个地点接一个地点，仔细观察潜在的社区。对我们来说，最重要的是保持Nook的核心价值，即人、食物和社区。”

关于他与温哥华的David Hawksworth及Nightingale餐厅的合作，计划在Kitsilano海滩开设一家分店。

“我们很兴奋，”他说，“还有比这更具标志性的温哥华地点吗？”

小插曲：Bobby Flay将汉堡连锁店引入加拿大

Bobby Flay，这位名厨，曾出现在无数电视节目中，并撰写了十多本关于美式饮食的食谱，现在正准备将他的汉堡连锁店Bobby Burgers（Bobby’s Burger Palace的重新品牌）引入加拿大。首店将在多伦多开设，计划在全国范围内扩展到65家分店。

该连锁店目前在美国有九个地点，分布在赌场、体育场和机场。除了汉堡（包括招牌的Crunchburger，顶部加有土豆片），这家快餐连锁店还将提供鸡肉三明治、薯条、奶昔及早餐。

Flay最著名的餐厅Mesa Grill于2013年关闭，但他目前在拉斯维加斯的凯撒宫经营一家巴黎风格的牛排馆和一家意大利海鲜餐厅。

最近的Chowhound文章提到Flay的餐饮物业称：“他的汉堡连锁店并不总是表现出色，但如果你去对的地方，这里可以成为一个很好的休闲用餐选择。”