温哥华北方咖啡馆的美食奇迹

温哥华北方咖啡馆的美食奇迹

Langley的厨师Raymond Mah每天都很早起床。

在Murrayville的家中喝过一杯早咖啡后，Mah便驱车前往温哥华，提前避开早高峰，约在早上六点半抵达标志性的北方咖啡馆。

这家自称为“谦逊小 diner”的咖啡馆位于南温哥华的Northern Building Supply木材场，地址为1640 E. Kent Avenue South，是温哥华杂志2025年“最佳早午餐”奖得主，2023年Yelp评选的加拿大最佳餐厅，以及2022年温哥华最佳餐厅。

自2008年以来，这家咖啡馆一直由Mah一家经营，最初是为码头工人、卡车司机和需要休息的技工提供丰盛且价格合理的午餐。北方咖啡馆的网站上如此叙述。

停车后，Mah走上一段磨损的楼梯，来到二楼的咖啡馆，墙上贴满了来自香港和德克萨斯州等地食客手写的感谢信。他的父亲Jimmy大约在同一时间到达。

在北方咖啡馆，他们几乎没有慢日子，许多杂志和主要报纸对这里的舒适美食进行了热烈的报道，称赞其传统食谱的独特改良。

“从星期一到星期四，我们的等待时间通常在30到45分钟之间，”Raymond警告道。

“而到星期五，有时会超过一个小时。星期六的等待时间大约在一个半到两个小时。”

几年前，Mah作为烹饪学校的毕业生，正在建立令人印象深刻的履历，曾在Sutton Place酒店实习，担任Hard Rock Casino的行政厨师，并为Parc Retirement Living担任行政厨师。

然而，他的父亲在退休后又重返餐饮业，并接管了北方咖啡馆，向他提出了一个提议。

“约七年前，我父亲问我，‘你对未来的职业规划是什么？你想做什么？’”Raymond回忆道。“他问我是否愿意回到家族企业，考虑到我现在的经验。我决定迈出这一步。”

在Raymond对菜单进行调整后，这家谦逊的小 diner变成了美食爱好者的必访之地。

一位评论家将菜单形容为“东西合璧”，包括班尼迪克蛋、招牌炸猪饺、蓝莓煎饼、汉堡、炸鸡和法式吐司。

“我不想改变我父亲和我的父母所建立的东西，”Mah解释道。“我只是想增强它，加入我自己的风格。”

“我想制作的食物就是让你感到舒适的家常菜。我们保持简单。”