探索加拿大与南卡罗来纳的美食之旅

逃离奥斯汀的炎热，探索美食之旅

在八月，我远离了奥斯汀的酷热，享受了一段美妙的旅行。虽然我在奥斯汀也品尝了几家心爱的餐厅，但近一半的美食体验来自于我们前往北卡罗来纳州和加拿大探望亲人的旅程，期间我们还游览了海滩和山脉。

除了文中提到的两地餐厅，我强烈推荐前往加拿大阿尔伯塔省的坎莫尔和北卡罗来纳州的翡翠岛。这两个地方各具魅力，交通便捷，游客相对较少，周围的居民十分友好。

地方美食与文化的完美结合

旅行中我最喜欢的部分就是品尝当地美食，通过食物了解文化。在加拿大，我们尝了野牛肉和黑鳕鱼，而在北卡罗来纳州则是新鲜的虾和扇贝。

阿尔伯塔省坎莫尔的野牛肉

在坎莫尔的Sauvage餐厅，主厨Tracy Little只使用来自加拿大的食材制作菜肴。由于没有本地的柑橘类水果，酒吧甚至用云杉制作“青柠汁”，用酸模制作“柠檬汁”，调制出平衡良好的鸡尾酒，作为餐厅品尝菜单的温和引导。

主厨Little还是一位觅食者，她或许亲自采摘了腌制野牛肉的小花，野牛肉在烤制至微玫瑰色的中等熟度之前，经过了香草的腌制。搭配着血肠和用香草煮的微酸樱桃，形成了独特的风味。为了配合加拿大主题，野牛肉与来自不列颠哥伦比亚省Okanagan Valley的有机赤霞珠搭配得恰到好处。

坎莫尔的黑鳕鱼

在德克萨斯州的菜单上很难找到黑鳕鱼，所以在坎莫尔品尝到这种肥美的鱼肉是一种享受。鱼肉经过火焰烤制，搭配着带有本地香草风味的荞麦，为味蕾带来极大的满足感。周围的芬芳茴香油如同流淌的绿油漆，令人陶醉。

北卡罗来纳州萨尔特帕斯的虾汉堡

在大西洋波涛翻滚一天后，我最爱享用的就是这家老式餐厅的虾汉堡。松软的白面包中夹满了金黄炸虾，配上美乃滋、卷心菜沙拉和番茄酱。在餐厅窗边点餐后，理想的做法是将车尾放下，和家人享受一顿野餐，当然少不了冰凉的Cheerwine饮料。还可以顺便带一杯奶昔回去。

翡翠岛的虾BLT

Gaffer’s餐厅离翡翠岛的桥不远，是我们想要享用烤制和炸制海鲜的首选地。无论是烤制的马哈鱼还是扇贝，都是一流的，汉堡和海鲜三明治同样出色。酒吧是一个绝佳的地方，独自用餐时可以享受一杯基于朗姆酒的鸡尾酒，同时观看比赛。虾BLT夹在烤好的酸面包中，搭配新鲜的蔬菜，证明了培根几乎可以与任何食材完美结合。

Perla’s的扇贝

我的夏季扇贝之旅在八月底迎来了高潮，享用了我这个夏天吃过的最大扇贝。金黄酥脆，搭配融化的黄油，甜美而带有矿物质的扇贝与切片的肋眼牛排和青色香菜酱搭配，是和朋友们庆祝50岁生日的完美午餐。

LeRoy和Lewis烧烤的芝麻菜沙拉

你知道这家米其林星级餐厅有单独的酒吧菜单吗？不想排队？可以直接在酒吧找个座位，享用用胸肉制作的汉堡或切好的奶酪。菜单丰富而油腻，但清新的芝麻菜沙拉加上柑橘香醋和酥脆的蒜片，成为了对抗重口味的完美解药。

Equipment Room的炸豆腐

位于南国会大道下的Hotel Magdalena酒店下方，Equipment Room是一个受日本启发的鸡尾酒和黑胶音乐酒吧。在这里，我品尝了外酥内嫩的炸豆腐，搭配鱼香焦糖，酥脆的口感甚至能掩盖现场音乐会的宁静。

Casper Fermentables的泡菜蛋沙拉

有时我喜欢稍微尝试一下，即使餐厅有固定菜单。在一次早餐中，我点了这家出色面包店的蜂窝状法卡夏和上面覆盖的自制泡菜蛋沙拉，既丰盛又轻盈，富含蛋白质和益生菌，成为我追逐小孩的完美开始。

Craft Omakase的金枪鱼塔塔

这家米其林星级的Omakase餐厅的金枪鱼塔塔曾在这里出现过，但它仍然是我在城里吃的最佳开胃菜之一。切碎的蓝鳍金枪鱼与欧洲防风根蓉一起，装在海苔塔中，咸甜风味与松软的酥皮混合，一口咬下去，令人陶醉。

Canje的和牛牛肉串

虽然这张照片并不是我这个月拍摄的最佳照片，但撒上辣椒粉的这块嫩滑的和牛牛排，确实是我这个月在德克萨斯州吃过的最美味的牛肉。