Fat Mao十周年庆典：重温经典美食与限量周边商品

Fat Mao十周年庆典：重温经典美食与限量周边商品

在温哥华，Fat Mao的创始人安古斯·安（Angus An）在本店十周年之际，重磅推出了几款人气菜品以及限量版周边商品，吸引了众多食客的回归。对于这个备受喜爱的餐厅，安回忆起开业初期的挑战，表示：“我们花了几年的时间才真正建立起稳定的客户群。”当时，许多人看到“汤面”时，会想起在唐人街能买到的6.99加元的云吞汤，因而对Fat Mao的特色菜肴持怀疑态度。

然而，安坚信自己的食谱，并希望提供与众不同的体验。如今，随着通货膨胀的影响，很多菜品都已超过20加元，过去的质疑声也渐渐消散。

安是温哥华的一位法式厨师，他在伦敦的Nahm餐厅（首家米其林星级泰国餐厅）工作时，爱上了泰国的风味。他表示：“这让我感到惊喜，我爱上了这道菜。也是在那时，我结识了来自泰国的妻子，她与我一起返回温哥华。”

2006年底，安在基茨区开设了Gastropod。经历了2008年的经济低迷后，他转型为泰国菜餐厅，并重新以Maenam之名开业。对于Fat Mao，安希望能够更贴近街头文化，提供简单而美味的菜品。他受到东南亚尤其是泰国小餐馆的启发：“你去这些小店，菜单上只有三道面条，那就是他们的全部。这样的商业模式非常合理，不需要太高的运营成本。”

能够庆祝十周年，对安来说是极大的满足。他的餐饮集团Full House Hospitality还包括Maenam和两家Fat Mao面馆，以及位于新威斯敏斯特的Longtail Kitchen，格兰维尔岛的Sen Pad Thai以及西区的Sainam。

安表示：“我实际上在Fat Mao的用餐次数超过了其他任何一家餐厅，因为菜单上有很多可以天天吃的菜。我经常看到其他厨师朋友在这里午餐，或是他们在那儿时发短信给我。那让我倍感骄傲。显然，大多数餐厅在三到五年内会倒闭，而像我们这样的小餐馆能坚持十年，对我来说实属不易。”

为庆祝周年，Fat Mao带回了几款人气菜品。其中，香浓的椰奶蘑菇汤（Tom Kha Coconut Mushroom Soup）将在8月15日前供应，而南方泰式牛肉叻沙（Southern Thai Beef Laksa）则将在8月16日至31日之间提供。顾客还可以为任何面碗加5加元享用一杯脆皮拉格啤酒。

安补充道：“每次我们换菜单时，常客们总是会感到紧张。我知道这两道菜一直很受欢迎，已经很久没有推出了。此外，我们在社交媒体上询问大家最想念的菜品，这两道菜的名字频频出现。”

此外，常客们也可以购买一些限量版的周边商品。安表示：“Fat Mao的品牌一直很可爱，‘Fat Mao’在粤语中意为‘繁荣猫’。我们有这只猫，所以决定让我们的内部设计师设计一些可爱的周年T恤。很多人喜欢我们的T恤，比如‘我爱面条’或‘面条飞溅’的款式。”

在我提到上次在Fat Mao用午餐时，服务员还特意告诉我同伴（穿着白色衬衫）这里备有去污剂时，安笑着回应：“是的，我们已经学到了这一点！我们用Tide去污笔，非常好用。”

快来Fat Mao，和我们一起庆祝这十年的美食旅程吧！