探索菲律宾美食新天地：Orasa Café的故事

Esther Cheng与Orasa Café的梦想

教学一直是Esther Cheng的梦想职业，但在经历了十年的教学生活后，她开始渴望新的挑战。

“我曾真的以为教学将是我一生的事业，结果一转眼，十年过去了，”Cheng在接受V.I.A.采访时说道。“我觉得我准备好去追求不同的事物，看看世界能为我提供什么，而我也能为世界提供什么。”

从家庭到咖啡馆的转变

在寻找新激情的过程中，Cheng受到丈夫Jan Julian对菲律宾美食和文化深厚的情感和怀旧情绪的启发。如今，这对夫妻共同经营着Orasa Café，一家融合菲律宾风味的流动咖啡馆，旨在结合亚洲风味、怀旧回忆和享受独处时光的简单快乐。

记忆的传承

Orasa的核心在于记忆，有些记忆比其他的更为悠久。对于Cheng来说，咖啡和美食一直是她的爱好，从在里士满的亚洲面包店长大，到大学时代担任咖啡师。对于Julian而言，这种情感更为深厚。

“我的丈夫在菲律宾度过了很多成长岁月，他最怀念的就是pandesal——一种简单经典的菲律宾小圆面包，带着一点甜味，”Cheng解释道。“在菲律宾，你可以在sari-sari商店，也就是便利店，买到新鲜出炉的pandesal。”

随着两人开始在家中尝试制作pandesal的食谱，开设咖啡馆的想法也随之而来。

从私人聚会到公众活动

最初与朋友和家人的私人聚会逐渐演变为公众的流动活动，但在他们的第一次公开活动之前，Cheng和Julian努力为Orasa创造新的回忆。

“Jan曾独自访问菲律宾，然后我们一起去过日本和韩国，在那里我们非常喜欢咖啡馆和美食的氛围，”Cheng分享道。“我们在旅行中品尝了一些非常美妙的食物。”

创新与经典的结合

Cheng和Julian的探索精神在Orasa富有创意和趣味的菜单中得以体现。他们最近在Toña Bakery的流动活动中推出了牛肉和豆腐bulgogi pandos——甜咸交融的韩菲融合三明治，搭配柔软的pandesal。

受到Julian在菲律宾品尝turon latte的启发，他们将美味的turon风味重新构想为一种甜饮，并附有焦糖涂层的酥脆香蕉春卷。

“‘我们如何才能让它独具一格并添加一些创意？’这就是我们菜单创意的来源，”Cheng说道。

将熟悉的风味转变为令人惊喜的新口味是Orasa形象的重要组成部分。Cheng个人最爱的菜品体现了舒适与惊喜之间的平衡。她特别推荐西班牙面包，这是一种填满黄油和红糖的软卷，以及清爽的calamansi espresso tonic。

“我特别喜欢气泡饮料，因此calamansi espresso tonic的创意让我很开心，”她说。“Calamansi并不是菲律宾或东南亚常见的风味，例如ube，但我认为在未来的一两年内，它会更加受到欢迎。”

虽然目前咖啡馆主要集中在菲律宾的甜点和风味上，Cheng希望这一概念能够逐渐反映更广泛的亚洲影响。

“从一开始，我就希望Orasa能有一个亚洲的概念，因为我的家人来自香港，Jan则来自菲律宾，”她表示。“所以我想找办法将这些风味和菜系引入温哥华。”

展望未来

曾经是一名教师的Cheng，继续将她在课堂上获得的技能应用于经营业务：灵活性、适应力和耐心。

“作为一名教师，你总会为一天制定计划，但事情总会有变化，”她说道。“无论事情是否如你所愿，我们总是需要随时应变……所以这部分对于我来说相当有帮助。”

在规划他们的短期和长期未来时，Cheng希望能够慢慢扩大他们在温哥华和北岸的业务，虽然他们希望能够开设一个实体店面，但Orasa将在一段时间内专注于流动活动。

“在理想的情况下，我希望能有一个实体店面——也许在明年，像2026年，”Cheng说。“但希望到2027年一定能实现。”

在接下来的几个月里，Cheng和Julian将继续专注于创造一个让人们能够停下脚步、享受美好时光的空间。

“我希望Orasa能成为一个让人亲近的地方，尤其是对于那些不熟悉turon或calamansi等亚洲美食的人，”Cheng反思道。“我希望人们能够享受自己，无论是独自一人还是与朋友在一起，花一点时间享受他们的一天。”

欲了解更多即将举行的活动和菜单项，请在Instagram上关注@orasacafe。你可以在8月23日星期六的Tahanan Studio参加Eunoia的香熏蜡烛制作工作坊。